Пряный салат из кальмара (каракатица Бона-монго) на сковороде wok
Блюда wok
Состав:
Огурец св - 50 гр; мята - 1 гр; салат зеленый - 40 гр; лук красный - 20 гр; сок лайма - 10 гр; масло олив - 10 гр; соус соевый - 10 гр; базилик св - 5 гр; перец чили - 1 шт; корень имбиря - 8 гр; чеснок - 3 гр; каракатица Бона-монго - 50 гр; салат Фризе - 5 гр; черри - 20 гр; кунжут - 1 гр; салат Лолло россо - 30 гр; руккола - 10 гр; лук зеленый - 10 гр; соус рыбный - 5 гр; помидор - 50 гр.
Приготовление:
Нарезать огурец длинными ломтиками, помидоры - дольками, лук красный - кольцами, имбирь - соломкой, черри - на 2 части, салат зеленый - перьями. На раскаленном wok обжарить лук, чеснок, каракатицу, перец чили, имбирь, добавить рыбный соус. В конце обжаривания добавить мяту, черри. На тарелку с заправленными соевым соусом и маслом листьями салата и овощами выкладываем теплую каракатицу, украшаем салатом Фризе и базиликом, посыпаем кунжутом.